まず必要な材料・道具

• 容器---容量約3.5〜4リットルで、陶器・ホーロー又はガラス製のもの。
• 焼酎---１カップ程度。消毒用なので、35度以上のアルコール度数の高いもの。
• 押蓋---容器の内径に合ったもの。陶磁器かガラスの皿で代用可。
• 重石---１kg〜２kg。皿や石などで代用可。
• 梅---２kg（次のページを参考にしてください）
• あら塩---360g

後から必要になる材料・道具

• しその葉(梅干用パック)---約500g
• 竹ザル or ゴザ or すだれ

道具は、ご家庭に使える物があればそれを利用されるのが良いと思いますが、これから購入される方は、「梅干しの作り方（３）」におすすめの道具をご紹介しています。