 スイカ酒、メロン酒、びわ酒など、いろいろ漬けてます。
主に有機八百屋さんで安く譲ってもらったもので。
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 初めて作った減塩味噌。
こうじ、塩、つぶした大豆を混ぜるだけだけど、結構力がいります。
毎日おいしくいただいています。 |
 パンはよく作ります。
これはつぶした黒胡麻と、チーズをたっぷり入れた「黒胡麻チーズブレッド」。
冷蔵庫にある適当なものを混ぜたりもします。
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 ぬか漬けは毎年しています。
本当は、何年ものという床を作りたいのですが、いつもカビさせてしまうのです。今年こそはと思いつつ.....。
ぬか漬けを作ってくれるのは、乳酸菌。お腹を元気にしてくれます。
日本人が昔から食べてきたぬか漬け。ヨーグルトよりも、体質に合っていると思います。
せっかくのぬか漬けですから、できるだけ無農薬のお野菜で作っています。
ぬか漬けは、取り出したらすぐに食べないと意味がないと、テレビの料理番組で言っていました。やっぱりお家でするのが一番みたいです。 |
 梅干しも作り始めてもう何年になるかなｌぁ。
毎年７キロ〜９キロくらいの無農薬の梅を漬けて、お弁当に毎日入れます。
生の梅って本当にいい香りで、幸せになれます。 |
 自家製サイダーです。
ジュースやカルピス・果実酒などに、重曹とクエン酸を加えると、シュワシュワの美味しいサイダーになります。
コップ１杯につき、小さじ１/３杯くらいずつの重曹とクエン酸を加えます。多すぎると、味が変わってしまうので注意。
我が家では、重曹とクエン酸は、子供の手の届く所に置いてあって、自分でソーダを作れるようにしています。 |
 梅酒や、梅サワー作り。
お酢に漬ける梅サワーは子供たちにも大人気だし、スポーツ後にも本当にスッキリ美味しくいただけます。
こういう保存食って、保存ができるというだけでなく、長く置くほどに美味しくなっていくのがすごいところ。
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 梅酒や梅サワーを飲み終えた後の梅の実は、ジャムにします。
２度ほどゆでこぼしてアルコールを飛ばしてから、砂糖を加えて煮詰めます。似ている間に種はとれます。 |
 有機の八百屋さんと仲良くしているので、熟れすぎた果物などを時々もらいます。
 右は痛みかけの、立派な大きな梨でした。細かく切って砂糖で煮詰めたら、有機梨の無添加ジャムの出来上がり。すごく美味しかったです。
左は林檎ジャム。 |
夏に欠かせない、備長炭のミネラルウォーター。
信頼できる上質の備長炭を買ってきて、水道水に入れておけば、半日ほどで美味しいミネラルウォーターに。
夏には冷蔵庫にいつも入っていて、子供たちもお茶よりもお水が好きなくらいです。 |